Anciens Millésimes Il y a 26 produits.
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Vieilles Vignes 2016
Millésime 2016 : Weinzeitung 2024 - 17/20 - «Bouquet velouté, fruité, puissant, finement animal, cerises, poivre, cuir, tabac, fumée froide. Classique, aromatique. Palais, finement sablonneux, tanins, arômes épicés, arômes veloutés. Finale longue et agréable.» En remontant le temps... Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 17/20 - «Bouquet soyeux et poivré, groseilles, cerises, craie. Bouche bien corsée, aromatique, fruité moyen, structure finement musclée, bonne aromatique, longue finale.» Millésime 2006 : Bettane & Desseauve 2010 - 16,5/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit de ce vieilles vignes. Tout aussi concentré que le 2005, très mûr, les tanins sont soyeux et raffinés. Apogée 2010/2014.» Millésime 2007 : Bettane & Desseauve 2011 - 16/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit. Très mûr, avec des tanins soyeux et raffinés, c'est un représentant des meilleurs Roussillon rouges, aussi fermé qu'un Léoville-Las-Cases en vin jeune. Apogée 2012/2019.» Millésime 2006 : Guide Gault et Millau 2011 - 16,5/20 - «La concentration et la maturité du fruit laisse toutefois place à une belle tension. Un vin incroyable par le rendu du fruit, par sa précision et sa finesse. On aime la finale de caramel et de rose. ✮✮✮✮✮✮✩»
DisponibleFiche technique
Millésime: 2016 Grenache noir: 35% Syrah: 10% LLadoner Pelut: 15% Carignan: 40% Culture & Terroirs: Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Vinifications: Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l'ancienne». Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement
expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe,
tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée
et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement
pendant au moins cinq ans.On l'aime avec...
Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à
l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau
fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d'agneau…
Millésime 2016 : Weinzeitung 2024 - 17/20 - «Bouquet velouté, fruité, puissant, finement animal, cerises, poivre, cuir, tabac, fumée froide. Classique, aromatique. Palais, finement sablonneux, tanins, arômes épicés, arômes veloutés. Finale longue et agréable.»
En remontant le temps...
Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 17/20 - «Bouquet soyeux et poivré, groseilles, cerises, craie. Bouche bien corsée, aromatique, fruité moyen, structure finement musclée, bonne aromatique, longue finale.»
Millésime 2006 : Bettane & Desseauve 2010 - 16,5/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit de ce vieilles vignes. Tout aussi concentré que le 2005, très mûr, les tanins sont soyeux et raffinés. Apogée 2010/2014.»
Millésime 2007 : Bettane & Desseauve 2011 - 16/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit. Très mûr, avec des tanins soyeux et raffinés, c'est un représentant des meilleurs Roussillon rouges, aussi fermé qu'un Léoville-Las-Cases en vin jeune. Apogée 2012/2019.»
Millésime 2006 : Guide Gault et Millau 2011 - 16,5/20 - «La concentration et la maturité du fruit laisse toutefois place à une belle tension. Un vin incroyable par le rendu du fruit, par sa précision et sa finesse. On aime la finale de caramel et de rose. ✮✮✮✮✮✮✩»
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Le Clos Des Fées 2020Informations bientôt disponibles !! En remontant le temps... Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
DisponibleFiche technique
Millésime: 2020 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
En remontant le temps...
Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
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Le Clos Des Fées 2019Informations bientôt disponibles !! En remontant le temps... Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
DisponibleFiche technique
Millésime: 2019 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
En remontant le temps...
Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
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Le Clos Des Fées 2018Informations bientôt disponibles !! En remontant le temps... Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
DisponibleFiche technique
Millésime: 2018 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
En remontant le temps...
Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
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Le Clos Des Fées 2017Informations bientôt disponibles !! En remontant le temps... Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
DisponibleFiche technique
Millésime: 2017 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
En remontant le temps...
Millésime 2015 : Weinzeitung 2024 - 18/20 - «Bouquet velouté, dense, finement opulent, gelée de mûres, nougat, pruneaux fins, réglisse, fruits secs, moka. Bouche dense, équilibrée, puissante, fruit crémeux, structure finement musclée, arômes variés et denses, très longue finale aromatique avec des arômes doux.»
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Le Clos Des Fées 2013Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2013 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
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Le Clos des Fées 2013 Rouge - MagnumInformations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2013 Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Grenache Blanc: 25% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
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Le Clos Des Fées 2012Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2012 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
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Le Clos Des Fées 2011Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2011 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
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Le Clos Des Fées 2011 - MagnumInformations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2011 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
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Le Clos des Fées 2009Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2009 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Informations bientôt disponibles !!
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Le Clos des Fées 2006Millésime 2006 - Wine Spectator Nov.2010 - Kim Marcus -93 pts - «This rich, powerfull red delivers intense dark and red fruit flavors that are accented by plenty of zesty, spicy notes. The long finish features snappy red licorice and dark chocolate flavors. Decant before serving. Best from 2011 through 2015.»Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 2010 - 17/20 - «Le vin n'avait pas encore digéré son bois au moment de notre dégustation, mais montrait une duperbe matière qui prendra assurément le pas sur l'élevage. Apogée 2010/2016.»
DisponibleFiche technique
Millésime: 2006 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.On l'aime avec...
Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
à la réglisse.
Millésime 2006 - Wine Spectator Nov.2010 - Kim Marcus -93 pts - «This rich, powerfull red delivers intense dark and red fruit flavors that are accented by plenty of zesty, spicy notes. The long finish features snappy red licorice and dark chocolate flavors. Decant before serving. Best from 2011 through 2015.»
Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 2010 - 17/20 - «Le vin n'avait pas encore digéré son bois au moment de notre dégustation, mais montrait une duperbe matière qui prendra assurément le pas sur l'élevage. Apogée 2010/2016.» -
La Petite Sibérie 2021Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2021 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Informations bientôt disponibles !!
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La Petite Sibérie 2020Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2020 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Informations bientôt disponibles !!
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La Petite Sibérie 2014Informations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2014 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Informations bientôt disponibles !!
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La Petite Sibérie 2013Informations bientôt disponibles !!
Rupture de stockDonner votre avis 325,00 €Fiche technique
Millésime: 2013 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
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La Petite Sibérie 2012 - MagnumInformations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2012 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
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biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
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La Petite Sibérie 2011Informations bientôt disponibles !!
Rupture de stockDonner votre avis 465,00 €Fiche technique
Millésime: 2011 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
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S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
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viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
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La Petite Sibérie 2010 - MagnumInformations bientôt disponibles !!
DisponibleFiche technique
Millésime: 2010 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
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Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
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ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
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époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
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Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Informations bientôt disponibles !!
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La Petite Sibérie 2010Informations bientôt disponibles !!
Rupture de stockDonner votre avis 675,00 €Fiche technique
Millésime: 2010 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Informations bientôt disponibles !!
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La Petite Sibérie 2009Informations bientôt disponibles !!
Rupture de stockDonner votre avis 675,00 €Fiche technique
Millésime: 2009 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
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La Petite Sibérie 2008Millésime 2008 - Guide Hubert by Pierre Casamayor. Grande palette aromatique, faite de notes de violette, fruités noirs confits, menthe sauvage, cacao poivré. Bouche très riche, dense et concentrée mais avec une fraîcheur minérale qui équilibre le tout. Grand vin, grand prix. 5 Verres sur 5 possibles. Ténor de l'année. Millésime 2008 -Guide Gault et Millau 2011. Le nez est puissant, sur le pruneau, le cassis, le caramel,. La bouche est iodée, avec une texture aujourd'hui massive qui se patinera très vite. ✮✮✮✮✮✮✩ 18,5/20
DisponibleFiche technique
Millésime: 2008 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Millésime 2008 - Guide Hubert by Pierre Casamayor. Grande palette aromatique, faite de notes de violette, fruités noirs confits, menthe sauvage, cacao poivré. Bouche très riche, dense et concentrée mais avec une fraîcheur minérale qui équilibre le tout. Grand vin, grand prix. 5 Verres sur 5 possibles. Ténor de l'année.
Millésime 2008 -Guide Gault et Millau 2011. Le nez est puissant, sur le pruneau, le cassis, le caramel,. La bouche est iodée, avec une texture aujourd'hui massive qui se patinera très vite. ✮✮✮✮✮✮✩ 18,5/20 -
La Petite Sibérie 2007Millésime 2007 : Bettane & Desseauve 2011 - «Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.» 17/20
DisponibleFiche technique
Millésime: 2007 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
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S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Millésime 2007 : Bettane & Desseauve 2011 - «Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.» 17/20
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La Petite Sibérie 2006Millésime 2006 - Wine Spectator Nov 10 - Kim Marcus - «This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.» 94 pts
DisponibleFiche technique
Millésime: 2006 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Millésime 2006 - Wine Spectator Nov 10 - Kim Marcus - «This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.» 94 pts
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La Petite Sibérie 2005Millésime 2005 : Bettane & Desseauve 2009 - «La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la finale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.» 18/20
DisponibleFiche technique
Millésime: 2005 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge
Dégustation et potentiel de garde
Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...On l'aime avec...
Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
crémeux à croûte lavée.
Millésime 2005 : Bettane & Desseauve 2009 - «La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la finale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.» 18/20
