Anciens Millésimes Il y a 21 produits.

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  • Vieilles Vignes 2014 Blanc - Magnum...

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2013 Grenache Blanc: 94% Grenache Gris: 6% Culture & Terroirs: Parcelle de 3.5 h. de vignes centenaires. Terroir d'Opoul, argilo-calcaire, tardif, altitude 300 mètres, vent permanent, plus de 250 jours par an. Complément de Grenache gris en provenance de vignes plantées en foule (gris/blanc/noir). Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Fermentation lente en cuve inox thermo-régulée (Grenache blanc) et barriques de cinq vins avec batonnage (Grenache gris). Élevage sur lies totales pendant 8 mois. Couleur: Blanc

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur pâle, reflets bouton d’or. Nez délicat à dominante de pêche blanche, fleur
    d’amandier, genêt en fleur. Attaque grasse, riche. Délicieuse et surprenante sucrosité
    en finale (vin sec < 2g)), très long, beaucoup de volume, de plaisir, de fruité, bouche
    fraîche, style fièrement méditerranéen. Vin unique, prouvant la grandeur du cépage.
    Se bonifie 18 à 48 mois en cave fraîche. Passionnant - mais différent - après 5 ans, son
    optimum de dégustation.

    On l'aime avec...

    Un foie gras frais poêlé, une côte de veau aux morilles, une nage de langoustine à la
    citronnelle et au gingembre, un saint-pierre aux agrumes, un poulet au coco, des brochettes
    teriaki, un banon bien affiné. Fabuleux avec la cuisine Thaïlandaise (curry
    rouge surtout), délicieux, pas trop frais, avec les sushis.

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  • Vieilles Vignes 2016
    Vieilles Vignes 2016

    Informations bientôt disponibles !! En remontant le temps... Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 2010 - 16,5/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit de ce vieilles vignes. Tout aussi concentré que le 2005, très mûr, les tanins sont soyeux et raffinés. Apogée 2010/2014.» Millésime 2007 - Bettane & Desseauve 2011 - 16/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit. Très mûr, avec des tanins soyeux et raffinés, c'est un représentant des meilleurs Roussillons rouges, aussi fermé qu'un Léoville-Las-Cases en vin jeune. Apogée 2012/2019.» Millésime 2006 - Guide Gault et Millau 2011. La concentration et la maturité du fruit laisse toutefois place à une belle tension. Un vin incroyable par le rendu du fruit, par sa précision et sa finesse. On aime la finale de caramel et de rose. ✮✮✮✮✮✮✩ 16,5/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2016 Grenache noir: 35% Syrah: 10% LLadoner Pelut: 15% Carignan: 40% Culture & Terroirs: Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux . Altitude moyenne 250 m. Labour sauf sur les parcelles dont l'âge et la taille en gobelet ne le permet pas. Travail en vert important. Vinifications: Vendange en camion frigorifique. Fermentation pré-fermentaire à basse température. Macérations de 20 à 25 jours. Écoulage, repos en cuve 2 mois avant assemblage. Élevage 12 mois sans soutirage en une seul lot dans une cuve en béton «à l'ancienne». Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Vin puissant, riche et concentré. Couleur sombre, nez de petits fruits rouges frais exceptionnellement
    expressif, épices douces en fond. Bouche dense, soyeuse et complexe,
    tannins présents mais pas envahissants, texture crémeuse unique. Finale fruitée
    et ronde, grande longueur. Déjà très abordable et savoureux, se bonifiera lentement
    pendant au moins cinq ans.

    On l'aime avec...

    Une terrine de campagne et quelques cerises burlat au vinaigre, un jambonneau à
    l’ancienne, un beau rôti de boeuf et sa poêlée de champignon des bois, un rôti de veau
    fermier, un vrai poulet « cocotte », un gigot d'agneau…

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    En remontant le temps...


    Millésime 2006Bettane & Desseauve 201016,5/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit de ce vieilles vignes. Tout aussi concentré que le 2005, très mûr, les tanins sont soyeux et raffinés. Apogée 2010/2014.»

    Millésime 2007Bettane & Desseauve 201116/20 - «Les épices et la réglisse dominent pour l'instant le fruit. Très mûr, avec des tanins soyeux et raffinés, c'est un représentant des meilleurs Roussillons rouges, aussi fermé qu'un Léoville-Las-Cases en vin jeune. Apogée 2012/2019.»

    Millésime 2006 - Guide Gault et Millau 2011. La concentration et la maturité du fruit laisse toutefois place à une belle tension. Un vin incroyable par le rendu du fruit, par sa précision et sa finesse. On aime la finale de caramel et de rose. ✮✮✮✮✮✮✩ 16,5/20

  • Le Clos Des Fées 2017
    Le Clos Des Fées 2017

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2017 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

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  • Le Clos Des Fées 2013
    Le Clos Des Fées 2013

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    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2013 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

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  • Le Clos des Fées 2013 Rouge - Magnum
    Le Clos des Fées 2013 Rouge - Magnum

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    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2013 Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Grenache Blanc: 25% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

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  • Le Clos Des Fées 2012
    Le Clos Des Fées 2012

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    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2012 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

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  • Le Clos Des Fées 2011
    Le Clos Des Fées 2011

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    Fiche technique

    Millésime: 2011 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

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  • Le Clos des Fées 2009
    Le Clos des Fées 2009

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    Fiche technique

    Millésime: 2009 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

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  • Le Clos des Fées 2006
    Le Clos des Fées 2006

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov.2010 - Kim Marcus -93 pts - «This rich, powerfull red delivers intense dark and red fruit flavors that are accented by plenty of zesty, spicy notes. The long finish features snappy red licorice and dark chocolate flavors. Decant before serving. Best from 2011 through 2015.»Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 2010 - 17/20 - «Le vin n'avait pas encore digéré son bois au moment de notre dégustation, mais montrait une duperbe matière qui prendra assurément le pas sur l'élevage. Apogée 2010/2016.»

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2006 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov.2010 - Kim Marcus -93 pts - «This rich, powerfull red delivers intense dark and red fruit flavors that are accented by plenty of zesty, spicy notes. The long finish features snappy red licorice and dark chocolate flavors. Decant before serving. Best from 2011 through 2015.»

    Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 201017/20 - «Le vin n'avait pas encore digéré son bois au moment de notre dégustation, mais montrait une duperbe matière qui prendra assurément le pas sur l'élevage. Apogée 2010/2016.»

  • Le Clos des Fées 2005
    Le Clos des Fées 2005

    Millésime 2005 :Bettane & Desseauve 2009 - 17,5/20 - «Ce vin très élégant et racé, bien qu'il soit tout en muscle, a des tanins subtils et une fin de bouche de grande classe.»

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    Fiche technique

    Millésime: 2005 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Millésime 2005 :Bettane & Desseauve 2009 - 17,5/20 - «Ce vin très élégant et racé, bien qu'il soit tout en muscle, a des tanins subtils et une fin de bouche de grande classe.»

  • La Petite Sibérie 2014
    La Petite Sibérie 2014

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2014 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Informations bientôt disponibles !!

  • La Petite Sibérie 2012
    La Petite Sibérie 2013

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2013 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

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  • La Petite Sibérie 2012 - Magnum
    La Petite Sibérie 2012 - Magnum

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    Fiche technique

    Millésime: 2012 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

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  • La Petite Sibérie 2011
    La Petite Sibérie 2011

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    Fiche technique

    Millésime: 2011 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

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  • La Petite Sibérie 2010 - Magnum
    La Petite Sibérie 2010 - Magnum

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2010 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

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  • La Petite Sibérie 2010
    La Petite Sibérie 2010

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    Rupture de stock
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    Fiche technique

    Millésime: 2010 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

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  • La Petite Sibérie 2009
    La Petite Sibérie 2009

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    Fiche technique

    Millésime: 2009 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

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    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

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  • La Petite Sibérie 2007
    La Petite Sibérie 2007

    Millésime 2007 : Bettane & Desseauve 2011 - «Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.» 17/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2007 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2007 Bettane & Desseauve 2011 - «Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.» 17/20

  • La Petite Sibérie 2006
    La Petite Sibérie 2006

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov 10 - Kim Marcus - «This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.» 94 pts

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2006 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov 10 - Kim Marcus - «This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.» 94 pts

  • La Petite Sibérie 2005
    La Petite Sibérie 2005

    Millésime 2005 : Bettane & Desseauve 2009 - «La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la finale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.» 18/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2005 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2005 Bettane & Desseauve 2009 - «La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la finale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.» 18/20

  • La Petite Sibérie 2001
    La Petite Sibérie 2001

    Informations bientôt disponibles !!

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    Fiche technique

    Millésime: 2001 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah. Couleur: Rouge

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
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