Anciens Millésimes Il y a 16 produits.

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  • Le Clos Des Fées 2010
    Le Clos Des Fées 2010

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2010 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Informations bientôt disponibles !!

  • Le Clos des Fées 2009
    Le Clos des Fées 2009

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2009 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Informations bientôt disponibles !!

  • Le Clos des Fées 2008
    Le Clos des Fées 2008

    Millésime 2008 - Guide Hubert by Pierre Casamayor. Superbe nez floral, de violette, cassis mur, épices orientales, notes de romarin, cachou. Bouche veloutée, profonde, avec un fruité exceptionnel, des tanins fondus et veloutés. Grande réussite. 5 Verres sur 5 possibles. «Ténor de l'année».Millésime 2008 - Gault et Millau 2011. On n'aime pas, on adore... On adore la texture raconte le terroir avec cette mâche qui accroche. Ce n'est pas consensuel, mais tellement vrai. Le nez est un rein réduit, puisse laisse parler un condensé de fruit confits. La garrigue chante dans le verre en finale. ✮✮✮✮✮✮✩ 16,5/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2008 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Millésime 2008 - Guide Hubert by Pierre Casamayor. Superbe nez floral, de violette, cassis mur, épices orientales, notes de romarin, cachou. Bouche veloutée, profonde, avec un fruité exceptionnel, des tanins fondus et veloutés. Grande réussite. 5 Verres sur 5 possibles. «Ténor de l'année».

    Millésime 2008 - Gault et Millau 2011. On n'aime pas, on adore... On adore la texture raconte le terroir avec cette mâche qui accroche. Ce n'est pas consensuel, mais tellement vrai. Le nez est un rein réduit, puisse laisse parler un condensé de fruit confits. La garrigue chante dans le verre en finale. ✮✮✮✮✮✮✩ 16,5/20

  • Le Clos des Fées 2007
    Le Clos des Fées 2007

    «Le mourvèdre donne de la classe à cette cuvée encore sous l'emprise de son bois d'élevage, mais la matière prendra le dessus. Un must dans un style puissant et sans concession. Apogée 2010/2018.» Millésime 2007 - Bettane & Desseauve 2011 - 17/20 - 

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2007 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    «Le mourvèdre donne de la classe à cette cuvée encore sous l'emprise de son bois d'élevage, mais la matière prendra le dessus. Un must dans un style puissant et sans concession. Apogée 2010/2018.»

    Millésime 2007 - Bettane & Desseauve 2011 - 17/20 - 

  • Le Clos des Fées 2006
    Le Clos des Fées 2006

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov.2010 - Kim Marcus -93 pts - «This rich, powerfull red delivers intense dark and red fruit flavors that are accented by plenty of zesty, spicy notes. The long finish features snappy red licorice and dark chocolate flavors. Decant before serving. Best from 2011 through 2015.»Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 2010 - 17/20 - «Le vin n'avait pas encore digéré son bois au moment de notre dégustation, mais montrait une duperbe matière qui prendra assurément le pas sur l'élevage. Apogée 2010/2016.»

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2006 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov.2010 - Kim Marcus -93 pts - «This rich, powerfull red delivers intense dark and red fruit flavors that are accented by plenty of zesty, spicy notes. The long finish features snappy red licorice and dark chocolate flavors. Decant before serving. Best from 2011 through 2015.»

    Millésime 2006 - Bettane & Desseauve 201017/20 - «Le vin n'avait pas encore digéré son bois au moment de notre dégustation, mais montrait une duperbe matière qui prendra assurément le pas sur l'élevage. Apogée 2010/2016.»

  • Le Clos des Fées 2005
    Le Clos des Fées 2005

    Millésime 2005 :Bettane & Desseauve 2009 - 17,5/20 - «Ce vin très élégant et racé, bien qu'il soit tout en muscle, a des tanins subtils et une fin de bouche de grande classe.»

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2005 Grenache noir: 25% Mouvèdre: 10% Syrah: 50% Carignan: 15% Culture & Terroirs: Mosaïque de minuscules parcelles de vieilles vignes sélectionnées, toutes sur coteaux argilo-calcaire. Travail en vert intensif . Vinifications: Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique. Vinification en partie en demi-muids de 5 hl. Écoulage à chaud, malolactique et élevage 100 % en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies 18 mois environ.

    Dégustation et potentiel de garde

    Couleur noire, opaque. Nez complexe, sur les épices et la vanille, évolutif à l'aération,
    changeant de gamme arômatique au fil du temps. Fruit intense, riche et bien mûr, nuances
    vanillées et épicées dues à l'élevage en bois neuf, parfaitement intégré. Bouche
    dense, volume impressionnant, sensation de “pulpe”, alliée à une finesse et un soyeux
    de texture unique. Tannins puissants, doux, raffinés, finale fraîche et longue. Déjà délicieux,
    à décanter impérativement. Potentiel de garde : 15 ans.

    On l'aime avec...

    Un magret de canard saignant, une côte de boeuf et ses échalotes confites, un filet de canard
    au sang, une gigue de chevreuil et des poires au vin, un civet de sanglier, un pigeon
    à la réglisse.

    Millésime 2005 :Bettane & Desseauve 2009 - 17,5/20 - «Ce vin très élégant et racé, bien qu'il soit tout en muscle, a des tanins subtils et une fin de bouche de grande classe.»

  • La Petite Sibérie 2010
    La Petite Sibérie 2010

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2010 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Informations bientôt disponibles !!

  • La Petite Sibérie 2009
    La Petite Sibérie 2009

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2009 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Informations bientôt disponibles !!

  • La Petite Sibérie 2008
    La Petite Sibérie 2008

    Millésime 2008 - Guide Hubert by Pierre Casamayor. Grande palette aromatique, faite de notes de violette, fruités noirs confits, menthe sauvage, cacao poivré. Bouche très riche, dense et concentrée mais avec une fraîcheur minérale qui équilibre le tout. Grand vin, grand prix. 5 Verres sur 5 possibles. Ténor de l'année. Millésime 2008 -Guide Gault et Millau 2011. Le nez est puissant, sur le pruneau, le cassis, le caramel,. La bouche est iodée, avec une texture aujourd'hui massive qui se patinera très vite. ✮✮✮✮✮✮✩ 18,5/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2008 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2008 - Guide Hubert by Pierre Casamayor. Grande palette aromatique, faite de notes de violette, fruités noirs confits, menthe sauvage, cacao poivré. Bouche très riche, dense et concentrée mais avec une fraîcheur minérale qui équilibre le tout. Grand vin, grand prix. 5 Verres sur 5 possibles. Ténor de l'année.

    Millésime 2008 -Guide Gault et Millau 2011. Le nez est puissant, sur le pruneau, le cassis, le caramel,. La bouche est iodée, avec une texture aujourd'hui massive qui se patinera très vite. ✮✮✮✮✮✮✩ 18,5/20

  • La Petite Sibérie 2007
    La Petite Sibérie 2007

    Millésime 2007 : Bettane & Desseauve 2011 - «Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.» 17/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2007 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2007 Bettane & Desseauve 2011 - «Cette cuvée construite pour montrer ce dont le Roussillon est capable demande toujours du temps pour fondre son élevage sous bois La réglisse et les fruits noirs sont relayés par la pointe de menthol qui justifie le nom du cru. Apogée 2012/2020.» 17/20

  • La Petite Sibérie 2006
    La Petite Sibérie 2006

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov 10 - Kim Marcus - «This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.» 94 pts

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2006 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2006 - Wine Spectator Nov 10 - Kim Marcus - «This has a rich, fruity aroma, with a ripe, dense cote of dark plum, kirsch and dark chocolate flavors. Cocoa poxder accents, with plenty of light smoke and ginger snap notes, linger on the borad, spicy finish. Powerful and elegant Grenache. Drink now through 2016.» 94 pts

  • La Petite Sibérie 2005
    La Petite Sibérie 2005

    Millésime 2005 : Bettane & Desseauve 2009 - «La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la finale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.» 18/20

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2005 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Millésime 2005 Bettane & Desseauve 2009 - «La qualité des tanins est superlative. L'exceptionnelle fraîcheur de cette cuvée calée dans les épices et la réglisse provient des vents froids auxquels est soumis ce cru. Les fruits noirs de la finale sont absolument ravissants. Apogée 2010/2011.» 18/20

  • La Petite Sibérie 2004
    La Petite Sibérie 2004

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2004 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Informations bientôt disponibles !!

  • La Petite Sibérie 2003
    La Petite Sibérie 2003

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2003 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Informations bientôt disponibles !!

  • La Petite Sibérie 2002
    La Petite Sibérie 2002

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2002 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
    crémeux à croûte lavée.

    Informations bientôt disponibles !!

  • La Petite Sibérie 2001
    La Petite Sibérie 2001

    Informations bientôt disponibles !!

    Disponible

    Fiche technique

    Millésime: 2001 Grenache noir: 96% Mouvèdre: 2% Syrah: 2% Culture & Terroirs: Parcelle unique de vieilles vignes sur le versant sud d'un mamelon orienté est-ouest. Socle argilo-calcaire, coulée de schistes à forte teneur en fer. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. Vinifications: Vendange manuelle, stockée et transportée en camion frigorifique. Macération de 20 jours avec extraction par pigeage doux. Écoulage en barriques neuves (Saury). Élevage sur lies, sans soufre. Ouillages réguliers avec un assemblage Mouvèdre/Syrah.

    Dégustation et potentiel de garde

    Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez, évolue très vite à
    l’aération et fascine par sa capacité à se présenter sous de nouveaux abords toutes les 5
    ou 6 minutes. Dominante de fruit noir, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.
    Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et
    viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement
    époustouflante. Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes.
    S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

    On l'aime avec...

    Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; une tartine de grives; sur un filet de
    biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de
    viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.
    Parfait sur un saint-nectaire fermier bien affiné et, plus généralement, sur les fromages
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